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內容簡介

  最基礎、最容易學的餐飲口說英語!
  最能讓餐飲業從業人員、餐飲科系師生WOW的一本英語學習書!
  
  讚聲連連、特別用最基礎的英語,為自學、教學者設計的5大特色:
  
  1.收錄Must-Know餐飲服務流程
  含電話訂位、接待、指引客人、介紹菜單、點菜到結帳……等的17大基礎餐飲流程。
  
  2.規劃SoReal、靈活應用的餐飲服務情境
  特別針對3大客群【商務】、【家庭】、【導遊】設計一定碰上的應答、互動,每篇情境後整理出換句話說,不怕在真正的工作場合上詞窮、英文對話NG。
  
  3.絕對最輕鬆好學、100%完美應用的關鍵句型
  每單元4頁學習份量輕鬆,包含於各類餐飲流程的關鍵應答,並搭配中文翻譯與單字、例句,不懂的內容、單字,翻頁就能看到中譯和例句,問題即刻解決,學習更有效率!
  
  4.最Special、不同於其他餐飲英語規劃的內容
  特撰寫4單元的餐飲業番外篇,如參加異國美食展、推廣生機、蔬食飲食情境,餐飲英文不再侷限在店內,也能邁向國際展場上,將美食介紹並銷售到全世界!
  
  5.提供方便、Easy學習的貼心設計
  有書側套色標籤設計,依據基礎餐飲流程分類單元,幫助快速查找翻閱可回應服務需求的即時應答,立即鎖定想要的單元。
  
  適用讀者與學習特色:

  自學者的你
  餐飲科系學生
  只給最精華的餐飲口說用法,擺脫繁重的學習。
  
  準備進入外商餐飲業的社會人士
  配合MP3用「聽」的同步記憶情境應答,僅用最少的時間,迅速掌握餐飲服務的口說英語應答、工作要點!
  
  教學者的你  
  餐飲科系老師
  學校教科書以外的最佳補充教材,替老師整理出最完整的餐飲流程,透過給予關鍵句的學習方式,幫助學習者有效建立自信心,並打好英語基礎,提高教學品質!
  
  餐飲業英語培訓人員
  用最基礎的餐飲口說英語,訓練好學員的英語能力,同時搭配本書替學員模擬最真實的服務情境,讓學員能真實應用在職場上,教學有效率!
  

作者介紹

作者簡介

林書平


  曾參與學校系上的國際職場實習交換計畫,遠赴歐洲義大利,於歐洲知名連鎖藝術飯店擔任IT Hotel Management的實習工作,主要負責飯店官方網站及餐飲相關的翻譯工作,以及在華裔旅客來訪時,提供現場翻譯與支援等。

目錄

Chapter 1 餐飲服務英語會話
Conversational English for Receiving Guests
Unit 01 訂位Reservation
Unit 02 確認及取消訂位 Booking Confirmation and Cancellation
Unit 03 接待及指引客人 Ushering Guests into Their Seats
Unit 04 介紹菜單及點菜 Introducing Dishes and Taking an Order
Unit 05 上菜服務 Serving Dishes
Unit 06 隨桌服務 Table Services
Unit 07 結帳送客 May/ Could I have the check, please?
Unit 08 處理顧客抱怨 Dealing with Complaints
Unit 09 其它 Others
Unit 10外送餐點 Food Delivery
Unit 11外帶餐點Takeout Service
Unit 12吧檯服務Bar Services
Unit 13自助餐服務Buffet Services
★ 職場補給站 Must-Know Tips
★ 重要句型整理 Useful Sentences
 
Chapter 2其他餐飲服務英語會話
Conversational English for Other Dining Services
Unit 01 會議 Meetings
Unit 02 婚宴 Weddings
Unit 03 慶生 Celebrating the Birthday 
Unit 04 外燴 Catering Services
Unit 05 生機飲食展 An Organic Food Show
Unit 06 推廣蔬食 Promoting the Vegetarian Food
Unit 07參與外國美食展—行銷台灣Attending the Foreign Cuisine Exhibition and Introducing Taiwan
Unit 08 參與國家爵士音樂暨美食節 Attending the National Jazz and Cuisine Festival
★ 職場補給站 Must-Know Tips
★ 重要句型整理 Useful Sentences
 

  

  很開心有這個機會,透過這本書,向各位分享我在義大利實習的所學經驗。當年遠赴歐洲義大利當地的飯店擔任實習助理,帶給了我許多文化衝擊及寶貴經驗,在經過實習時所遇到的經驗累積,讓我對於餐飲相關概念有了大致的了解。當時我負責的工作是飯店相關的翻譯,這個工作包含了需要去了解餐飲提供的服務項目,以及面對用餐的客人所提出的一些問題。本書於內容上,是我在歐洲實習所經歷過的相關經驗,由情境對話的方式,將可能遇到的狀況做一個簡單的呈現,唯恐學輕歷淺,若有疏誤之處,尚祈各方的不吝嗇指教,非常感謝!
 
林書平
 

詳細資料

  • ISBN:9789869285636
  • 叢書系列:
  • 規格:平裝 / 304頁 / 17 x 23 x 1.52 cm / 普通級 / 雙色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 本書分類:> >

內容連載

Unit 03 接待及指引客人 Ushering Guests into Their Seats

3.1 情境對話—和商務客的應答 Converse with Business Customers
Track 07
W: Waiter服務生,簡稱W
G: Guest , Mr. Brown 商務客,Brown先生,簡稱G
W: Good evening, welcome to Happy Friday Restaurant. May I help you?
 
G: Yes, we have a reservation at 6:30 PM under Jason Brown.
 
W: Let me take a look. A private room for ten?
 
G: Yes.
 
W: The private room is ready. This way, please.
 
G: We are still waiting for the other two vendors. They are not here yet.
 
W: I see. Would you like to be seated while waiting?
 
G: Thank you.
 
W: Here is the menu for you while waiting. If you need some water, please let us know.
 
G: OK.
 
Ten minutes later...
G: The other two vendors just called and told me they will be late, so we would like to start the meal first.
 
W: I see, sir. I’ll usher the other two guests to the private room when they arrive.
 
G: Thank you.
 
W: Please mind your step and kindly notice that the private room is a non-smoking area.
 
G: I see.
 
中文翻譯:
W:晚安您好,這裡是快樂星期五餐廳。請問有我可以效勞的地方嗎?
 
G:是的,我們預定晚上六點半的訂位,訂位人是Jason Brown。
 
W:讓我查一下。是十人,一間包廂嗎?
 
G:是的。
 
W:包廂已經準備好了,這邊請。
 
G:我們還在等其他兩位廠商,他們還沒有到。
 
W:我瞭解了。那您要坐著等他們來嗎?
 
G:謝謝。
 

 

 

 

「外行看腹,新手看胸,高手看背,大師看腿」,練背有諸多好處,比如能改善不良體態,背闊肌寬了會出現倒三角的身材,而女生的話背闊肌寬了會顯得腰細。 ... 小白想要正確練背,我認為需要從以下3個方面去學習: 了解背部肌肉 背部訓練動作講解 背部訓練建議 了解背部肌肉 背部肌肉由淺如深可以分為淺層肌肉、中層肌肉、深層肌肉三類,深層肌肉包括多裂肌、迴旋肌、最長肌、豎脊肌等一系列小肌肉;中層肌肉包括上後鋸肌、下後鋸肌等等;淺層次肌肉包括斜方肌、菱形肌、背闊肌、肩胛提肌等等。 而在這些肌肉中,最容易凸顯出來的就是背闊肌、斜方肌、菱形肌和豎脊肌。下面我就重點講解這4塊肌肉。 ... 1、斜方肌 斜方肌在頸部和背上部皮下,一側形成三角形,兩側相合形成斜方形。斜方肌是背部最表淺的肌肉,有三個不同方向的纖維,包括上部纖維、中部纖維和下部纖維。 起點:上部肌纖維起自枕外隆凸,上項線內1/3,項韌帶,第7頸椎棘突;中部肌纖維起自第1-5胸椎棘突,下部肌纖維起自第6-12胸椎棘突 止點:鎖骨外側1/3、肩峰和肩胛岡 功能:伸展、側屈頭頸,並向對側轉動頭頸;後縮肩胛骨(整體);上提和向上旋轉肩胛骨(上部肌纖維);下拉和向上旋轉肩胛骨(下部肌纖維) ... 2、菱形肌 菱形肌在斜方肌中部內側,菱形肌和中下斜方肌如果力量薄弱,同時胸肌、三角肌前束緊張,那麼很可能會導致圓肩駝背的姿態。 起點:第6-7頸椎和第1-4胸椎棘突 止點:肩胛骨內側緣下半部(肩胛岡以下) 功能:後縮、上提和向下旋轉肩胛骨 ... 3、背闊肌 背闊肌位於腰背部和胸部後外側皮下,是我們最大的闊肌,而我們常說的「倒三角」身材就和背闊肌直接相關。 起點:借腱膜起於第7-12胸椎及全部腰椎棘突,骶正中嵴,髂嵴後部和第10-12肋外面 止點:肱骨小結節嵴 功能:內收、伸展及內旋肩關節 ... 4、豎脊肌 豎脊肌位於縱列干脊柱兩側,是軀幹背部深層長肌,由棘肌、最長肌和髂肋肌三部分組成。 起點:骶骨背面、髂嵴後部、腰椎棘突和胸腰筋膜 止點:棘肌止於頸、胸椎的棘突,最長肌止干頸、胸椎的橫突和顳骨乳突,髂肋肌止於肋背的肋角 機能:背伸脊柱(雙側收縮);側屈脊柱(單側收縮);頭頸轉向同側(頸部單側收縮) ... 除了上述的肌肉外,當然還有大圓肌、小圓肌等,這些肌肉相比之下更小,一般其功能和其他大塊肌肉類似,並且他們在運動過程中起著輔助的作用,在練到大肌肉的同時,它們也能被練到。 背部訓練動作選擇 不管是練背還是練其他項目,我建議一次完整的訓練都應該最少包括三個部分的內容,熱身、正式訓練、拉伸。 但,很多人訓練都會忽略掉熱身和拉伸。熱身可以提高運動表現,可以避免不必要的受傷,而拉伸可以促進肌肉的恢復、營養的吸收,並且很多時候我們出現的體態問題都是由於肌肉力量、緊張程度不同導致的,就如同練胸不拉伸會導致駝背一樣。 ... 一、背部訓練熱身 我一般習慣性的會把熱身分為兩部分,關節熱身和動態熱身,關節熱身主要是活動關節,讓關節熱起來,而動態熱身則是為了提升體溫,尤其是在天冷的時候,這一點非常重要。 1、關節熱身 (1)肘關節熱身 保證大臂、肩關節儘量不動的情況下,緩慢以肘關節為肘,轉動前臂,節奏可以由慢到快,30秒一組,做2~3組。 ... (2)腕關節熱身 雙手十指相扣,掌跟貼緊,儘量鎖定大臂和手肘,由慢而快的轉動手腕,左右兩個方向各15秒為一組,做2~3組即可。 ... (3)肩關節熱身 以肩關節為肘,把手臂伸直,身體保持不動,擺動手臂,保持均勻呼吸,動作由慢到快,前後兩個方向每個方向轉動30秒,做2~3組。 ... (4)髖關節熱身 單腳站立,如果過站不穩,可以單手找個輔助物體依靠,提前單側大腿到水平面並且往外旋轉然後下落,再轉回來為一次,單側重複20秒, 重複2~3組即可。 ... 2、動態熱身 對於動態熱身,一般不會做太多動作,難度也不會太大,如果熱身就很累了,那麼後面的訓練就更難進行了,因此,只需要找一些簡單的動作,比如原地小跑、開合跳、高抬腿這樣的低強度動作,做到身體微微發熱,然後稍作休息就可以開始訓練了。 ... 二、正式訓練動作 通過上文的講解,可以總結得出,背部肌肉的主要功能有三個:內收肩關節、伸展肩關節和後縮肩胛骨,而我們的背部訓練也正是圍繞這三個功能進行的。一般來說背部訓練的動作可以分為四大類,劃船、下拉、挺身、下壓,接下來就在這四個類目中分別舉例。 1、劃船動作 劃船類動作有TRX劃船、仰臥劃船、俯臥劃船、單臂啞鈴劃船等等,這類動作可以打造我們的背部厚度。 (1)俯身槓鈴劃船 ...俯身槓鈴劃船示範 動作要領: 雙腳站距略比肩寬,踩穩地面,雙手正握,握距比肩稍寬,雙臂完全伸直,微微屈膝,身體保持腰背挺直俯身45度保持 吐氣,收緊肩胛骨,用背部力量將槓鈴沿著大腿前側提至上腹部,此過程保證小臂始終垂直地面,主動肩伸帶動肘關節屈曲 頂點稍停頓,然後吸氣控制下放到初始位置即可 (2)坐姿劃船 ...坐姿劃船示範 動作要領: 雙腳踩穩踏板,雙膝微微彎曲,根據不同握把,可採取對握、寬握、窄握等不同姿勢,挺直腰背部,以肩胛骨微微前移為起始位置 吐氣,肩胛後縮的同時上半身可以微微往後傾,背部發力肩關節往後伸展 到最遠端,停留1~2秒,感受肌肉發力,然後控制緩慢回放到初始位置 2、下拉動作 下拉類動作的優勢就在於這些動作能很好的打造背部的寬度,常見一些街頭健身愛好者即使只練引體向上也能擁有比例非常好看的「倒三角」。 (1)引體向上 ... 動作要領: 雙手正手抓槓,距離略比肩寬,髖關節微屈或者把雙腿相交保持身體穩定 吐氣,先下沉肩胛骨,挺胸,再使用背部力量做肩關節伸,帶動肘關節屈曲,此過程,儘量把肘關節往背部內側拉,充分收縮背部肌肉 最高點,關鍵點不在於下巴過槓,而是努力用胸去接觸槓,然後吸氣緩慢控制還原 (2)高位下拉 ... 動作要領: 採取寬握距,正手握槓,調整好座椅高度,卡穩下半身 吐氣,先下沉肩胛骨,保持穩定並且挺胸,背部發力把槓下拉到接近胸肌即可,此過程,肘關節儘量朝內收 最低點停留1~2秒,感受肌肉收縮,然後吸氣控制緩慢還原 當然,這裡有一個小技巧,也是非常多人忽略的地方,很多人做引體向上、高位下拉的時候,背部發力感受不強,很大程度上就是肩胛骨沒有穩定導致的。那麼就可以先練練下圖的動作,在做的時候手臂和身體儘量保持不動,單純用肩胛的力量往下拉即可,這個動作幾乎需要應用到所有的下來類動作中。 ... 3、下背部訓練動作 下背部其實也是非常多人忽略的地方,過多的在意「倒三角」導致下背部的肌肉訓練太少,而下背部力量在深蹲中是非常重要的,尤其是深蹲出現的髖關節轉動就和豎脊肌的力量有關係。 (1)槓鈴屈腿硬拉 ... 動作要領: 雙腳腳尖微微朝外,距離為同肩寬,槓鈴放於體前,屈膝俯身,雙手正握槓鈴,握距約與肩寬或稍寬,頭稍抬起,挺胸腰背繃緊,上半身傾45度左右即可 吐氣,用力伸膝提鈴,此時上半身往上挺,同時蹬直腿,但注意不要過度頂髖,頂到從側面看是一條直線即可 最高點停留1~2秒,然後吸氣控制緩慢還原即可 (2)山羊挺身 ... 動作要領: 臥在羅馬椅上,上半身俯臥貼在椅子上,雙腳卡穩在器械上,雙手可抱頭,可拿槓鈴或者啞鈴負重,注意動作全程保持上半身挺直 吐氣,下背部發力身體往上挺,手臂儘量不發力,減少背闊肌代償,最高點稍作停留感受下背部肌肉收縮 吸氣,注意身體下落的時候要慢一點 4、下壓類動作 下壓類動作其實一般不推薦使用,因為很容易出現肱三頭肌發力過多的現象,從而影響背部肌肉的發力,但對於街頭健身訓練者來說,下面這兩個動作就一定不能錯過了。 (1)直臂下壓 ... 動作要領: 雙腳分開與肩同寬,臀部微微後坐,上半身傾斜45度左右,肩胛骨下沉收緊,雙手握距與肩同寬,肘關節微屈保持不動 吐氣,保持挺胸,背闊肌發力帶動大臂將橫桿向下拉至小腹位置,停留1~2秒 吸氣,背闊肌控制著大臂慢慢將橫桿還原至起始位置 (2)前水平慢放 ... 動作要領: 雙手握距與肩同寬,上拉將身體倒過來,把手臂伸直,挺直腰背部,身體保持一條直線 收緊肩胛骨,收緊核心,微微挺胸 保持自然呼吸,儘可能的緩慢下放即可 三、拉伸動作 1、動作一 ... 動作要領: 雙腳弓箭步分開,左側朝前,右側腳尖微微朝外,雙手掌心朝內抓住豎槓,此時需要把髖關節旋轉到朝前 注意,如過拉伸感不強,下側手可以做一個推的力量,上側手拉,相互對抗 2、動作二 ... 動作要領: 雙手交叉或者分開按在槓上,手臂微微屈,微屈膝下蹲,挺直腰背部,將肩關節往下壓,頭放鬆 注意,這個個動作會由於髖關節柔韌性的問題導致壓不下去,那麼這個時候可以增加下蹲幅度保持身體挺直 背部訓練建議 一、動作選擇 對於前水平慢放難度偏高,新手如果不是想練街頭健身不推薦做,需要的話可以在腳上踩彈力帶練習。如果是想練街頭健身,那麼可以只練下拉類和下壓類的動作,選擇兩個即可。而如果是單純在健身房練習,那麼可以選擇前三類裡面的動作,選擇2~3個練習即可。初期訓練不需要練太多動作,而應該把時間花在練好動作上,找到發力、找到收縮才有用。 ... 二、訓練感受 訓練初期不要過度沉迷於局部肌肉的發力感受,練背只要主要的發力感受在背部就行,不需要過度糾結是背闊肌外沿還是背部下側,這樣會失去了整體的訓練,而局部的肌肉應該留在有了一定力量、維度之後才做,那是屬於塑形的部分。此外為了更好感受肌肉發力,最好是用輕重量練習,不要盲目追求大重量。 三、拒絕輔助 比如高位下拉、引體向上、硬拉,都會見到一些健身大佬使用輔助帶,確實用了這個東西你的小臂可以輕鬆很多,但是訓練初期,本身力量就弱,還不去鍛鍊,到後面提升重量、突破瓶頸就更難了,而且,很多時候我們看到的健身大佬使用輔助帶那是在突破極限的時候採用,日常訓練是不需要的。 ... 四、訓練時長和組數 新手階段不建議訓練時間太長,熱身10分鐘,拉伸5~10分鐘,訓練40~45分鐘,一次訓練下來一個小時足夠了,一次訓練大約練20~25組的組數即可,正常來說肌肉需要24~72小時恢復,如果訓練組數過長或者時間過長,很可能需要更多的時候恢復,同時還可能導致延遲性肌肉酸痛。 結束語 對於新手練背,動作不在多,而在精,不要看到別人練什麼就想練什麼,而是要認真的去學習那麼2~3個動作,把它吃透,這樣的效果遠比什麼都練效果來得好。每次訓練做好安排,做好熱身拉伸,你想要的,時間會給你答案。 關注「@街頭健身大飛」了解更多健身知識! #街頭健身# #背闊肌#

 

 

 

 

 

文章來源取自於:

 

 

每日頭條 https://kknews.cc/fit/9v26zr8.html

博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010713757

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